您好，我是一名面包学徒

您好刚刚在网上看了您针对烘培这一块许多问题的回答想请教一下，首先我是在85度C学习的面包，进入85三个多月了，现在基本整形都会了(当然并不是特别美观)，烤炉这一块也开始学了，对于后面突然一下就迷茫了，不知道该怎么办了，我想很好的把烘培这一块学起来，但是却不知道自己该怎么学，从哪入手，能不能麻烦您给些意见或者建议，

先把基础打好，比如整形的手法，要多加练习，烤炉这块比较重要，好好学习，多请教师傅学习经验，养成记笔记的习惯，多想，多做，多问，还有面团的发酵程度也是很重要的，注意观察！加油！

1.面包学徒只有学面包没有蛋糕之类的，西点学徒就比较广，蛋糕、面包等等之类的都学。 2.如果要学的快的话，我建议就去学校学会比在店里学的快一些，毕竟学校是要赚你的学费嘛。 3.很多学校有单独学的课程，如果你只想学蛋糕的话，就可以直接学蛋糕的不需要在浪费其他时间学你没兴趣的东西。