成都有什么特色美食？

成都有什么特色美食？

成都，真正属于吃货的天堂，小吃、川菜和火锅，构成了这个遍地美食的城市。成都人不仅 爱吃，而且会吃，所以整个成都几乎没有难吃的馆子，而且在街头询问餐馆的话，人们也会热情 地介绍哪里有好吃的。在成都，吃是一件非常重要的事情，广州人偏爱早茶，成都人更喜欢夜 宵，半夜两三点也能看到人声鼎沸的烧烤摊儿和大排档。来到成都的吃货，一定不要错过吃夜 宵、接地气的好机会。成都的小吃有上百种，最出名的有担担面、酸辣粉、抄手、蹄花、锅盔、串串香等，有很多都以 创始人的姓氏命名，比如龙抄手、赖汤圆、钟水饺、廖排骨等。川菜是中国四大菜系之一，以麻辣 鲜香为主要特色，有“一菜一格，百菜百味”的特点，代表菜有宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、樟茶 鸭、夫妻肺片等。千万不要以为川菜只有麻辣的口味，川菜也有开水白菜这种清淡、精致又繁复 的菜式。成都的川菜以精致细腻的蓉派为主，同时也能吃到奢华怪异的自贡盐帮菜和大方粗犷 的重庆江湖菜。火锅在成都主要分为两大类，一种是源自重庆的牛油火锅，一种就是鱼火锅，味 道都以麻辣为主，滋味厚重，火锅的食材偏爱毛肚、鹅肠、黄喉、脑花等内脏，蘸料一般都是香油 蒜泥，杀菌、减辣、解腻，还能增加口感和香浓的味道。成都可谓是遍地美食，从路边小吃摊儿到高级私房菜都有。另外还有一种特殊的存在，叫 作“苍蝇馆子”，是指那些味道正但是环境很差的小饭馆，很多都在菜市场或者居民楼里，是最 看重味道的四川人的心头爱，对环境容忍度高的话，一定要去吃一次。小吃建议去小巷子找人 多的地方，老字号虽然名字大，但是很多味道不够好;川菜的话，看到人多的地方总不会错;老牌 的火锅店，味道都比较有保障。成都的美食街，比较出名的有锦里小吃街、宽窄巷子、春熙路、一品天下等。