炊鹅的做法，炊鹅怎么做好吃，炊鹅的家常做法

炊鹅的做法，炊鹅怎么做好吃，炊鹅的家常做法

准备材料：
马岗鹅、红芽 芋头仔、 柱侯酱、 海鲜酱、 芝麻酱、开平水口腐乳酱、 南乳酱、酱油、 五香粉、四会果皮、葱、姜等。
制作步骤：
1、把鹅杀好去毛洗净，晾干水分。保持好鹅的体型完整，一定把鹅肺掏干净。

2、把大蒜苗洗净切小段备用，大茴小茴也洗干净备用。

3、把余下的所有辅料都混合一起，搅拌成糊状，加入大蒜苗和大茴小茴，再次搅拌均匀。

4、把晾干水的整鹅全身抹上拌好的酱料，肚子里面也要抹上。

5、把抹好酱料的整鹅装进大盘子里，放入放好冷水的大锅里，盖好盖子，大火蒸一个小时。
6、一小时后把炊好的鹅取出，放凉，准备切块。盘子里的鹅汁放好在另外一个盆子里。
7、烧热锅，放适量花生油，把切好的鹅肉放进锅里翻炒几下，然后把鹅汁放进去，盖锅盖，中火焖十分钟左右，让鹅肉吸满汁液就可以出锅了。

芋仔炊鹅
材料： 马岗鹅、红芽 芋头仔、 柱侯酱、 海鲜酱、 芝麻酱、开平水口腐乳酱、 南乳酱、酱油、 五香粉、四会果皮、葱、姜等。
做法：将生长至88日的 马岗鹅整理干净，用味粉、盐、 柱侯酱、 五香粉等腌透；红芽 芋头刮皮、洗净；各式酱料以一定比例混合成 酱汁；大镬中放入腌过的鹅和芋头，淋上混酱和些许的水，利用高温将鹅整只?熟，斩件，将?鹅的汁打芡淋上鹅件面，即成。
特色：能在江门十佳风味菜中占一席之地，果然名不虚传，皮滑肉嫩，口感独特，加上皮下脂肪层较薄，细啖之下 鹅肉清香却不觉肥腻，八月十五前后才上市的红芽 芋头仔在汁酱的作用下，与鹅肉，味道十分匹配，既粉稔又吸收了鹅油的香。

材料
主料：鹅肉500g；
辅料：油适量、盐适量、炊鹅酱适量、姜2片、蒜1粒、香菜少量、糖少量
炊鹅
1
姜切片 蒜拍碎
2
香菜洗干净切好备用
3
鹅肉洗干净 放三勺炊鹅酱 少量盐 糖 腌制2小时
4
在电饭煲里放少量花生油 少量清水将腌制好了的鹅肉放下去 煮40分钟 中间要翻一下
5
煮好了的鹅肉 放凉
6
将鹅肉切好装盘 把剩下的汁淋上去 最后撒点香菜