豉香干煸苦瓜怎么做

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解决时间 2021-03-08 00:50

提问者网友：火车头
2021-03-07 00:15

豉香干煸苦瓜怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：未来江山和你
2021-03-07 01:16

豉香干煸苦瓜
材料：苦瓜 350克
豆豉
青椒一个
木耳 2-3朵
生姜
大蒜
盐
白糖
味精
食用油
做法
1. 苦瓜洗净掏去内瓤，切成5cm长、0.8cm宽左右的长条，青椒切成菱形块，生姜、大蒜切片、木耳撕成小块

2. 小锅放水烧开

3. 下苦瓜焯一下水，（时间多少看你喜欢脆的还是软的）捞起来后迅速地放入冷水里冰一下

4. 捞起来沥干水

5. 炒锅烧热，倒入青椒块

6. 用锅铲边摁边翻炒，待水汽稍干一点，青椒呈翠绿色时铲起待用

7. 炒锅放油30ml左右烧到6-7成热

8. 下1/2勺豆豉炒出香味

9. 下姜片、蒜片爆锅

10. 倒入焯过水的苦瓜

11. 煸炒到水汽稍干

12. 放入1/2勺盐再继续煸炒，煸炒到水汽干，表面略呈金黄色

13. 放入青椒和木耳，加1/4勺白糖翻炒几下

14. 放一丁点味精就可以起锅了

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