新的肉为什么马上煮 没放一会在煮的好吃 与哪个细胞器有关

新的肉为什么马上煮 没放一会在煮的好吃 与哪个细胞器有关

这是高中生物必修一第三章自我检测的题目。

与溶酶体有关。细胞死亡后，溶酶体膜破裂，各种水解酶释放出来，分解细胞中的蛋白质等有机物质，这样再烹饪的时候就更新鲜。

溶酶体

与溶酶体有关。溶酶体内含多种水解酶，肉放置一段时间后，细胞内溶酶体膜破裂，多种水解酶释放出来，水解细胞中的蛋白质等有机物，比如蛋白质被水解成氨基酸，这样再烹调的时候就比较鲜了。

溶酶体。 刚杀的羊，由于被杀时它很紧张，所以肌肉很硬，但过了一段时间之后，细胞内溶酶体破裂，放出大量的酶，分解了一部分的组织，于是肉变得鲜嫩。 鱼也是一样，我家每次吃鱼时都是宰杀后过一段时间再煮。