我用的厨师机揉面时间怎样掌握才能出手套膜

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-01-02 06:05

提问者网友：戎马万世
2021-01-01 13:49

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-01-01 15:18

使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例，您可以先用2档先搅拌面粉，可以防止面粉喷溅，等液体混合面粉，有颗粒后，再用4-5档搅拌。一般7分钟左右，手套膜基本上就成型了。尽量不要超过15分钟，如果过度搅拌，面团的中心温度过热，反而会影响面团的口感。接着静置一段时间发酵，就可以用来做面包了哦。注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整，面团揉出手套膜，同配方相关。如果是欧式面团、法棍等面团，它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显。通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜，因为面粉用的是中筋粉，湿度也不够。因此成品就不会像面包那样口感松软。

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1楼网友：酒者煙囻
2021-01-01 16:54

这个答案应该是对的

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