鸭胗怎么清洗
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解决时间 2021-03-26 02:29
- 提问者网友:嗝是迷路的屁
- 2021-03-25 07:28
鸭胗怎么清洗
最佳答案
- 五星知识达人网友:轮獄道
- 2021-03-25 07:57
1、(1)将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去;
(2)再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净。
2、鸭胗简介:
鸭胗相当于鸭的胃,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感。
中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。
3、小炒鸭胗的家常做法:
用料:
主料:鸭胗200克
辅料:尖椒3个 色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜(均适量)葱、花椒、胡椒粉(均少许)
料酒2大匙、生抽1.5小匙、蚝油1小匙、香油半小匙、淀粉1小匙、白糖半小匙、郫县豆瓣酱1大匙
步骤:
(1)锅内放入适量清水,加入1小匙料酒,烧开,下入处理干净的鸭胗,焯烫约半分钟捞出。
(2)捞出的鸭胗晾凉后切成片,放入碗中,加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油,拌匀腌制15分钟。
(3)郫县豆瓣剁碎;生姜与大蒜切成粒,葱斜切成段;青尖椒切滚刀块。
(4)起油锅,下入花椒,小火将其炒出香味后捞出不要。
(5)下入腌制好的鸭胗,转大火,快速炒至鸭胗变色。
(6)放入1小匙料酒,快速炒匀后将鸭胗舀出,待用。
(7)锅内余油,下入生姜、大蒜、郫县豆瓣,小火炒出红油
(8)下入尖椒,转大火,翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗,炒匀。
(9)最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段,炒匀即可出锅。
(2)再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净。
2、鸭胗简介:
鸭胗相当于鸭的胃,坚硬,两片合成,鸭平时吃进的石头就是存储在此处。形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感。
中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。
3、小炒鸭胗的家常做法:
用料:
主料:鸭胗200克
辅料:尖椒3个 色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜(均适量)葱、花椒、胡椒粉(均少许)
料酒2大匙、生抽1.5小匙、蚝油1小匙、香油半小匙、淀粉1小匙、白糖半小匙、郫县豆瓣酱1大匙
步骤:
(1)锅内放入适量清水,加入1小匙料酒,烧开,下入处理干净的鸭胗,焯烫约半分钟捞出。
(2)捞出的鸭胗晾凉后切成片,放入碗中,加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油,拌匀腌制15分钟。
(3)郫县豆瓣剁碎;生姜与大蒜切成粒,葱斜切成段;青尖椒切滚刀块。
(4)起油锅,下入花椒,小火将其炒出香味后捞出不要。
(5)下入腌制好的鸭胗,转大火,快速炒至鸭胗变色。
(6)放入1小匙料酒,快速炒匀后将鸭胗舀出,待用。
(7)锅内余油,下入生姜、大蒜、郫县豆瓣,小火炒出红油
(8)下入尖椒,转大火,翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗,炒匀。
(9)最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段,炒匀即可出锅。
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