红烧酸辣鱼怎么做

红烧酸辣鱼怎么做

主料

海鱼500g 葱，姜，蒜适量
豆腐适量
红烧酸辣鱼的做法步骤
1. 将鱼过开水捞一下，或者用油煎一下，目的都是定型，当然煎一下香一些
2. 热锅下油，待油有轻微冒烟，下花椒粒，温度再高一些，放干辣椒截，辣椒微胡加葱姜蒜，如果喜欢重口味再加一大勺豆瓣酱炒出油，加适量糖，盐，酱油及开水，熬一会

3. 水开后加入鱼块，煮几分钟，最后加醋再煮一分钟加香菜起锅，美味的酸辣鱼块就好了

你好： 麻辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。 [2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。 吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。 【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。