奶粉为什么不易溶解？

奶粉为什么不易溶解？

奶粉溶解确实是一个复杂的问题，众说纷纭，一些家长被误导，觉得奶粉溶解越快奶粉质量越好。
其实奶粉不易溶解情况很常见。而奶粉的溶解难易和奶粉品质好坏并无直接关系。
配方奶粉是由奶粉、各种营养成分等诸多原料混合，通过科学配比而成的。
这些原料的品质和配比，以及奶粉的制造工艺才是决定奶粉质量的关键，并不是由溶解速度决定。
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奶粉为什么不易溶解？
1、奶粉本身含有难溶于水的营养成份：婴幼儿配方奶粉主要成分中，蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水。我们常见的附在奶瓶上的白点，一般是乳清蛋白、DHA等物质。制作奶粉时为了保持这些物质的活性，一般会选择干法混合，所以会比较难溶解。
2、水质、水温不合适
有些地区的水质较硬，里面的矿物质比较多，就不容易使奶粉溶解。此外，水温对奶粉溶解度的影响也非常大。高温的水易使奶粉中的脂肪析出，形成脂肪膜，吸附其他的奶粉颗粒，变成“疙瘩”状的奶粉团。奶粉本身就是以液体奶为原料做成，有一定的亲水性，水温过低时，奶粉的溶解度也就下降了。
3、冲泡方法不对
顺序不对：先加奶粉后加水，奶粉就很容易结块，不易溶解。
比例不对：奶粉和水的比例不按照官方推荐来，擅自添加更多奶粉，水不够自然溶解不了。
手法不恰当：摇晃奶瓶方法不对、搅拌不充分都会导致奶粉溶解不够好。