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“微生物学之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是BA. 脱水法B. 巴氏消毒法C. 腌制法D. 冷藏法

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解决时间 2021-03-06 06:49
“微生物学之父”巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是B
A. 脱水法
B. 巴氏消毒法
C. 腌制法
D. 冷藏法
最佳答案
A. 脱水法(答案→)B. 巴氏消毒法C. 腌制法D. 冷藏法解析:在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃-37℃).但温度太高,细菌就会死亡.不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力.巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭.但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天.巴斯德的研究结果是:以50~60℃的温度加热啤酒半小时,就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌,而不必煮沸.这一方法挽救了法国的酿酒业.这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”.在我们生活中有着广泛应用,如酸奶大多数都是巴氏杀菌法制成的.因此巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是巴氏消毒法.故选B.
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