关于情商高低的名言,水分活度的高低，和结合水含量的多少，有什么关系？水分活度越低，结合水含量越高吗？

关于情商高低的名言,水分活度的高低，和结合水含量的多少，有什么关系？水分活度越低，结合水含量越高吗？

水活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性,这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食品中的水可分为结合水和自由水两类，自由水能被微生物所利用, 结合水则不能。
只有自由水含量越高，水活度才越高；水份含量高不一定自由水含量高，所以“水份含量越高，水活度就越高”这句话是不严密的。