石锅排骨怎么做呢？

石锅排骨怎么做呢？

洋葱切小片，排骨放在冷水中浸泡一个小时，去净血水，然后和洋 葱一起过沸水焯至排骨完全变色后，捞出，冲洗干净。干香菇用温水泡发，葱切段，蒜切碎，姜切片，胡萝卜和土豆切小块。石锅中放入焯好的排骨和洋葱片，注入开水，放入葱段、姜块、蒜 碎和香菇，调入1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽、1茶匙冰糖， 然后大火将汤汁煮沸，转小火。待石锅中的汤汁少了近一半之后，放入胡萝卜块、土豆块和金针菇， 调入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1茶匙冰糖和白胡椒粉继续焖煮，等汤 汁剩余不多时，转大火收汁，加盐调味即可。