煮转化糖浆时有白沫怎么办

煮转化糖浆时有白沫怎么办

把上面的白沫用勺子打掉或捞出来。
煮转化糖浆时中途不要搅拌，不然会出现白沫。下面介绍转化糖浆的做法供参考，首先准备材料：白糖：460克、柠檬：一个、清水：250克。
1、白糖倒入煮锅中，然后加入适量的清水，中火煮开。




2、在煮糖水时，把柠檬清洗干净，然后切成两半，挤出柠檬汁备用。



3、水开后，转微火，同时将柠檬汁过滤倒入糖水中。



4、微火继续熬制，中途不用做任何搅拌；如果有糖水溅到锅边，量比较多时，可用羊毛刷子蘸凉水，顺着锅边刷到锅中。



5、熬40分钟左右，糖水呈现琥珀色，并且粘度比蜂蜜略稀，即可关火出锅。

我感觉，可能是因为中途有大力搅拌了一下吧

伱开的火太大了”把上面的白沫用勺子打掉”一直用最小火慢慢熬煮，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，我们可以看到糖浆颜色在慢慢的变深。大约煮40分钟到1小时左右，当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色，而粘稠度比蜂蜜稀的时候，糖浆就熬好了。

你说呢...