甜辣卤鸭舌的做法，甜辣卤鸭舌怎么做好吃，闺蜜爱厨

甜辣卤鸭舌的做法，甜辣卤鸭舌怎么做好吃，闺蜜爱厨

用料  
小干辣椒    10个左右    
鸭舌+5个鸭胗+6个鸭翅+8个鸭掌    2800克    
老抽    30克    
生抽    40克    
八角    4个    
花椒    20克    
麻椒    20克    
姜    两个大拇指粗的块    
桂皮    4克    
香叶    6片    
白芷    6克    
甘草    6克    
草果    3个    
白酒    100克    
黄酒    100克    
啤酒    一罐    
小荤香    3克    
甜辣卤鸭舌的做法  
鸭掌、鸭翅、鸭胗清洗干净

鸭舌也清洗干净

水开后汆水

断生后过凉水（一定要过，清洗浮沫，让肉质更紧实）

所有的香料

把所有材料放进深一点的锅

加入啤酒后，液体材料是主食材的一半左右

大火开锅后转成小火煮至汁都收干，中途翻动。

收干汁水，晾凉。把鸭舌什么都拿出来抖落杂质。就可以享用啦！

鸭舌

和鸭子激吻的感觉。哈哈

鸭胗，我切成了菊花状。

鸭掌

鸭翅

小贴士
酱油的颜色深了些，可以适当调整。放了10根小辣椒也是够辣，还好娃可以吃些辣的。