爆炒虾的做法是什么?
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解决时间 2021-03-24 03:22
- 提问者网友:孤凫
- 2021-03-23 17:40
爆炒虾的做法是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:北方的南先生
- 2021-03-23 18:09
虾买回来后,放进盆子里用清水过一下水。
洗葱姜蒜,切好放在案板上备用。
将虾捞起放碟或盆子,切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌,时间两分钟,在这同时,起锅烧热水。
水沸了之后,将虾和姜片一起倒进锅里,不要焯得太久,不然一会炒的时候易炒得老,那虾肉就不嫩不鲜味了。
捞起后马上用冷水冲一下,然后把它们放进盆子里,放进酒、糖、腐乳汁,少许盐和鸡精。
然后用手慢慢搅拌它们,边搅边用力抓一下,等那些料酒汁易渗入虾肉里,那样一会炒的时候就易入味。
简单介绍爆炒虾的做法:
虾子清洗干净,对于虾须和脚稍微做一下清理。
葱蒜切碎,姜切丝放案板上备用。
锅中热油,先把姜和葱白爆香倒入虾里。
大火翻炒几下,加入料酒和食盐,淋入生抽炒匀。
5. 关火,加入葱花上盘。
洗葱姜蒜,切好放在案板上备用。
将虾捞起放碟或盆子,切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌,时间两分钟,在这同时,起锅烧热水。
水沸了之后,将虾和姜片一起倒进锅里,不要焯得太久,不然一会炒的时候易炒得老,那虾肉就不嫩不鲜味了。
捞起后马上用冷水冲一下,然后把它们放进盆子里,放进酒、糖、腐乳汁,少许盐和鸡精。
然后用手慢慢搅拌它们,边搅边用力抓一下,等那些料酒汁易渗入虾肉里,那样一会炒的时候就易入味。
简单介绍爆炒虾的做法:
虾子清洗干净,对于虾须和脚稍微做一下清理。
葱蒜切碎,姜切丝放案板上备用。
锅中热油,先把姜和葱白爆香倒入虾里。
大火翻炒几下,加入料酒和食盐,淋入生抽炒匀。
5. 关火,加入葱花上盘。
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- 1楼网友:未来江山和你
- 2021-03-23 19:09
油爆虾
1. 将鲜活大河虾剪去头、刺、须、脚,洗净沥干;
2. 将净虾放入八成热的花生油锅内爆至虾壳转红色,即倒入漏勺沥去油;
3. 在原锅内另加入花生油,下葱、姜、酱油、糖、酒、味精和汤用勺推匀,即将虾入锅颠翻几下,浇入香油,起锅装盘即成。
将虾去掉虾线,洗净沥干
2.洋葱切块掰开
3.大蒜切片,生姜切末
4.锅下多一些油烧热
5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
6.锅里留底油烧热,放洋葱、大蒜、姜炒出香味
7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒,同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
8.炒的同时再调入盐、料酒,接着加生抽,黑胡椒调味炒匀起锅装盘
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