天然红色着色剂有哪些

天然红色着色剂有哪些

问题一：天然红色素的有哪些？ 天然红色素—辣椒红
天然红色素—水溶辣椒红
天然红色素—萝卜红
天然红色素—紫胶红
天然红色素—红曲红
天然红色素—胭脂虫红
天然红色素—甘薯红
天然红色素—番茄红色
天然红色素—酱料红色
天然红色素—浙醋红色
天然红色素—大红色
天然红色素—红酒色问题二：天然色素包括哪些？ 天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素，除藤黄有剧毒不使用外，其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。 1、姜黄素：是多年生草本植物，称为黄金或称姜黄，根茎中所含的黄色色素是主要成分。纯姜黄素为黄色结晶性粉末。着色性强，特别适用于蛋白质着色。 2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类。水溶性者为虫胶红酸。在酸性时，对光和热稳定。色调随酸减度的不同而不同。 3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄色色素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。 4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末，有胺样味，易溶于水，水溶液呈蓝绿色，耐光性较叶绿素强。 5、红曲米：是我国传统使用的天然红色色素之一。生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成。主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用。 6、酱色：即焦糖，是我国传统使用的天然色素之一，为棕褐色或黑褐色的液体。液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在１６０～１８０℃的高温下加热３小时，使之焦糖化，然后用碱中和制得，为使反应加速，有时加铵盐作催化剂。 焦糖本身无毒，但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质４－甲基咪唑，此物具有致惊厥作用，若含量较高则对人有害。 7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分，是人们所需要的营养素之一，可作为奶油着色剂。 8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红色色素。前者是一种类胡萝卜素，但是红萝卜Ａ原。对人无毒性，用于罐头食品。
满意请采纳问题三：天然色素主要有哪些？ 天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有剧毒不使用外,其余对人体健康一般无害.我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等.
1、姜黄素：是多年生草本植物,称为黄金或称姜黄,根茎中所含的黄色色素是主要成分.纯姜黄素为黄色结晶性粉末.着色性强,特别适用于蛋白质着色.
2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分.虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类.水溶性者为虫胶红酸.在酸性时,对光和热稳定.色调随酸减度的不同而不同.
3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄色色素.能溶于水和乙醇,不溶于油脂.
4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末,有胺样味,易溶于水,水溶液呈蓝绿色,耐光性较叶绿素强.
5、红曲米：是我国传统使用的天然红色色素之一.生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成.主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用.
6、酱色：即焦糖,是我国传统使用的天然色素之一,为棕褐色或黑褐色的液体.液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时,使之焦糖化,然后用碱中和制得,为使反应加速,有时加铵盐作催化剂.
焦糖本身无毒,但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑,此物具有致惊厥作用,若含量较高则对人有害.
7、胡萝卜素：为人类食品中正常成分,是人们所需要的营养素之一,可作为奶油着色剂.
8、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红色色素.前者是一种类胡萝卜素,但是红萝卜A原.对人无毒性,用于罐头食品.问题四：天然色素都有哪些种类？安全么？ 1 辣椒红色素：
属于胡萝卜素，是从红辣椒中提取的一种天然色素，为橙红色粉末成膏状，不溶于水，溶于乙醇、油脂及有机溶剂，生产时可按需要量添加。
2 胡萝卜色素：
大量存在植物组织中，也是人类食品中的主要营养素之一，可用于油质食品或人造奶油，酥油着色，也可用于饮料，面制食品的着色，安全性高，着色力匀衡，最大使用量为0.2克/千克。
3 高梁红色素：
从高梁壳中提取出的砖红色不定型粉末物，溶于水和稀乙醇液，耐较高温度加工，添加于畜肉、鱼、植物蛋白、糕点中，可染成很好的咖啡色或巧克力色，最大使用量为0.4克/千克。
4 萝卜红
从四川产的红心萝卜中提取，为紫红色粉末，溶于水，能增加食品风味和营养，用于饮料、配制酒、罐头、蜜饯等食品的着色，可按生产需要量添加。
5 黑豆红色素
野大豆种皮的提取物，为紫红色粉末，易溶于水和稀乙醇，耐热、耐光性较好，特别适用于果酒饮料和可乐型饮料的着色，最大使用量为0.8克/千克。
6 越桔红
是野生越桔浆果中花生素类色素，适用于果汁、冰淇淋等食品生产，可按生产需要量添加。
7 玫瑰茄红色素
是从玫瑰茄的花萼中提取出的酚类色素，食用安全且具有清热降火、消炎解毒的功效，常用于糖果、果脯、果酱、饮料等食品的着色。
8 红曲米色素
是我国传统使用的天然红色素，主要由紫红曲霉菌接种在大米上培育而成，可供生产肉制品、饮料和配制酒着色使用。
9 甜菜红
是红甜菜（紫菜头）根中提取的甜菜花青和甜菜黄素，为红或紫红色粉末，可溶于无水乙醇，耐热性差，对光和氧敏感，着染性较好。主要用于果子露、汽水、罐头浓缩果汁，青梅等生产中，可按生产需要量增加。
10 菊花黄
是从菊科植物大花金鸡菊的花中提取的棕褐色浸膏，易溶于水和乙醇，耐温和光，着色力较强，最大使用量为0.3克/千克。
11 玉米黄
由黄粒玉米提取物蛋白中提出的β－胡萝卜素混合物，为柠檬黄色，无异味，不溶于水、乙醚、丙酮等，适用于非液体食品着色，在人造黄油中添加，比使用维生素B2效果最佳，最大使用 量为5.0克/千克
12 桅子黄
是桅子中的黄色素，为黄豆橙黄色粉末，不溶于油脂，易溶于水，在饮料，配制油、糕点生产中着色，最大用量为0.3克/千克。
13 红花黄色素
由菊科红花属植物红花中提制而成，为黄色粉末，不溶于油脂，能溶于水、乙醇和丙二醇。在食品中使用量不超过0.02克/千克。
14 姜黄色素：
是姜黄色的块茎中含有的黄色色素，为橙黄色粉末，不溶于冷水，溶于乙醇、丙二醇、冰醋酸和碱性溶液。遇铁离子易变色，对光，热稳定性较差，着色力较好，尤其对蛋白质着色力较强，用量按正常生产需要量增加。
15 可可色素
是从可可豆及可可外皮中提取出的褐色色素，为棕色粉末，无臭，有巧克力香味，易溶于水及稀乙醇，耐热性及耐还原性均好，对淀粉和蛋白质着染性较好，主要用于汽水、可乐型饮料及糖果等生产中，最大使用量为3克/千克。
16 虫胶色素
是紫胶虫在寄生植物上分泌的原胶中的一种色素成分，为蒽酮衍生物，虫胶色素有溶于水和不溶于水两大类，最大使用量为0.5克/千克。
17 酱色（焦糖）
是我国传统的天然食用色素，为黑褐色的胶状物或固体粉块状。易溶于水和稀乙醇溶液，不溶于油脂，主要用于罐头、饮料、糖果等生产中。目前，我国只允许使用不加铵盐生产的酱色。
18 叶绿素铜钠：
是以菠菜或蚕沙为原料制成的，为蓝黑色带金属光泽粉末状或绿色的膏状，耐热性好，在100℃加热，仍可长期保存不变色，食品生产中最大使用量为0.5克/千克......余下全文>>问题五：天然色素的分类 天然色素根据来源分为三类：植物色素。如绿叶中的11r绿素(绿色)、胡萝卜中的胡萝卜素(橙黄色)、番茄中的番茄红素(红色)等；动物色素，如肌肉中的血红素(红色)、虾壳中的虾红素(红色)等；微生物色素．如酱豆腐表面的红曲色素(红色)等。天然色素还可以按结构分类，分为卟啉类衍生物、异戊二烯衍生物．多酚类衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物以及其他六大类 。 红曲色素、红曲黄色素、红曲米、栀子蓝色素、栀子红色素、可可色素、法夫酵母色素、竹黄色素。问题六：我想用天然色素上色，红橙黄绿蓝靛紫七种，请问有哪些常见的植物含有其中的颜色？ 凤仙花是很有名的染指甲的，它有红色的、粉色的、白色的
紫苏、紫草、紫甘蓝（即紫包菜），紫色的
很多绿色蔬菜的汁可以染色，仙人掌，绿色
紫茉莉还有黄色的，白色的
胡萝卜，橙色
槐花、姜黄、栀子、黄檗，黄色
深蓝色用蓼蓝以及菘蓝、木蓝、马蓝等含有吲哚酸成分的植物叶子发酵制成也有人工合成的，蓝色比较复杂
茜草，红花，红色的
不过自己提取的很容易褪色的哦问题七：天然色素的天然色素 作者： 项斌 高建荣出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2004年08月ISBN： 7-5025-5613-3 开本： 16 开类别： 有机化学化工,精细化工 页数： 页简介本书是《实用天然产物手册》中的一本。随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高，天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。本书按天然色素的来源分类，分别介绍了植物、动物、微生物和矿物色素。其中，植物色素是天然色素应用最多的一类，它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色；也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Aj部分。对于每一种色素，本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。问题八：天然着色剂红曲米粉 怎么样 红曲菌是目前世界上唯一生产食用色素的微生物，天然红曲米粉是一款非常安全的食品着色剂。
武汉佳-成的天然红曲米粉具有优良的特点：
1、色调鲜艳自然；
2、纯天然发酵，安全放心；
3、色价高，品质好，用着省心；
4、酸碱适应性强；
5、着色稳定；
6、还具有一些附加功能，如防腐等；