做清蒸鱼需要先腌制吗

做清蒸鱼需要先腌制吗

个人认为，清蒸鱼提前腌盐、生抽、料酒、姜末等，更入味一些。看个人喜好吧。你也可以选择几种自己喜欢的进行先行腌制。个人觉得，清蒸鱼出锅后，再撒香菜和葱末，不要蒸熟这些调味了。另外，出锅放完香菜和葱末后，最好进行呲油。（就是将一点油烧滚，趁热淋在鱼身上。从头淋到尾。）
答题不易，望采纳，谢谢。

可以不腌制。但是腌制过后再蒸会更入味，鱼肉口感更好。 蒸鱼的家常做法 【材料】 鲈鱼1条、海天蒸鱼豉油50ml、海天古道料酒和海天上等蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量 【做法】 1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和海天古道料酒腌制片刻。 2.用海天蒸鱼豉油和海天上等蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。 3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。 1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上; 2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味 3.再码一层泡发的黑木耳; 4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟; 5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。