鱿鱼肚里的黄油怎么吃

鱿鱼肚里的黄油怎么吃

新鲜的吃还可以，放油加热，加葱姜蒜辣椒爆锅，放入鱿鱼黄，不断搅拌，防止沾锅，放盐，待熟出锅即可。此菜趁热吃，跟炒鱼肝相似。营养丰富。

材料: 经预先处理的鱿鱼（去头和触须）500克，小叶莴苣（littlegemlettuce）3棵，冬葱2颗，莱姆（青柠）2个，薄荷6小枝，黄油85克，大蒜2瓣，食用油2汤匙，盐、黑胡椒适量，配菜：，法国或意大利面包适量 做法: 1.洗净的鱿鱼纵向切半。长度超过10厘米的，则再对切。然后在里层表面切菱形刀纹，置一旁待用。 2.莴苣剥去外叶，洗净后切成丝，放在大菜碗中。 3.冬葱去皮切碎。莱姆洗去蜡，其中一个的皮刨碎，并将汁挤出。另一个莱姆切片待用。薄荷叶洗净沥干，切末待用。 4.黄油放入煮锅加热。大蒜去皮拍碎，加入黄油中。再加入冬葱，微火煎一分钟左右。拌入莱姆皮和汁，出锅倒在莴苣丝上。 5.食用油放入大煎锅，烧至大热，分数次煎鱿鱼，每次煎2—3分钟，至鱿鱼变成不透明并卷曲。 6.鱿鱼连同锅里的酱汁，浇到餐碗中的莴苣丝上。加盐和胡椒调味，轻轻翻拌。 7.撒上薄荷末，用莱姆片点缀，与热面包一起上桌。