绿豆糕怎么做入口即化

绿豆糕怎么做入口即化

入口即化绿豆糕的做法  

脱皮绿豆洗净后提前用水泡12小时以上，我为了煮的更烂，加上昆明的天气比较凉快，所以泡了一整天，天气太热的地方泡12个小时左右即可

加薄荷水
绿豆糕
才能
入口即化

绿豆糕的做法步骤
1. 绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮。
2. 准备材料油
3. 绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。
4. 油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。
5. 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。
6. 豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g
7. 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。
8. 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。
9. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。