蔬菜和水果的划分是什么?

蔬菜和水果的划分是什么?

水果，一般含糖量比较高，可以直接食用，蔬菜，含糖量普遍低于水果，大部分必须经过烹调后食用，当然，有少部分既是水果，又是蔬菜。如：木瓜、西红柿、菠萝等。
划分标准主要是依据食用方式，能直接食用的，人们习惯称水果，必须烹调食用的，一般称蔬菜。

如果硬要区分...

水果几乎都可以生吃,

大部分蔬菜需要烹调一下才更美味

蔬菜都有叶，水果全是瓤

蔬菜都有叶，水果全是瓤

其实蔬菜和水果有著本质的区别.在植物学上.蔬菜是泛指一株植物的不同部分,而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.蔬菜中的纤维素.以及维生素C.钙.磷.镁含量丰富.它是人体维持生命和生长的主要营养来源.而大多数的水果.虽然含有维生素.但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖.果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成. 正因为如此.水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的.也正因为如此.蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多.如是为减肥考虑.不吃蔬菜.多吃水果.其效果适得其反. 水果中很少含有维生素.而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病.还有预防多种癌症功效.另外.多种蔬菜搭配主食吃.不仅可以增加消化液的分泌.促进食欲.还可以大大提高营养的吸收. 另 1. 蔬菜中含有多种营养成分.其主要要营养特点如下:1)水分-新鲜蔬菜的含水量在90%以上.它是蔬菜鲜嫩程度的标志.2)维生素-绿色.橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素.维生素c.核黄素及叶酸.3)无机盐-蔬菜是无机盐的重要来源.绿色蔬菜含量最为丰富.4)食物纤维-各种蔬菜都含有.它有促进肠道蠕动.降低胆固醇和改善糖代谢等作用. 2. 水果类的营养价值近似蔬菜.但所含无机盐和维生素不及蔬菜.其特点为:1)各种鲜水果都含有维生素c.因其多生吃.故损失较少.2)水果中的纤维素.果胶是天然的缓泻剂.3)水果具有芬芳的果味.鲜艳的色彩能促进食欲.4)水果含有较多的钠.钾.镁等元素.合成碱性食物 1895年.英国商人从西印度群岛运来一批西红柿.按美国当时的法律.输入水果是免交进口税的.而进口蔬菜则必须缴纳10%的关税.纽约港的关税官认定西红柿是蔬菜.理由是:它要进入厨房.经过烹制.成为人们餐桌上的佳肴.商人则认为应属水果.据理力争:西红柿有丰富的果汁.这是一般蔬菜所不具备的,它又可以生食.同一般蔬菜也不一样.形状色泽也都应当属于水果范畴.双方为此//争执不下.最后只好把它作为被告.送进美国高等法院.接受审判. 经过审理.法院一致判决:[正象黄瓜.大豆和豌豆一样.西红柿是一种蔓生的果实.在人们通常的谈论中总是把它和种植在菜园中的马铃薯.胡萝卜等一样作为饭菜用,无论是生吃还是熟食.它总是同饭后才食用的水果不一样."从此.西红柿才法定为蔬菜.成为人们餐桌上的第一佳肴