发芽的土豆把芽去掉可以吃吗

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解决时间 2021-01-23 04:33

提问者网友：我们很暧昧
2021-01-22 23:27

发芽的土豆把芽去掉可以吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-01-23 00:33

当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。

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1楼网友：北方的南先生
2021-01-23 03:19

你好，土豆发芽后，其中的龙葵素成分会大大的增加，它是一种有毒的成分，即使是把发芽的部分去掉，剩下的部分也是会有一定的龙葵素成分的。如果一个比较大的土豆上面长的比较小的土豆芽，可以把它去掉，适当的多去一部分，一般剩下的部分还是可以吃的。如果长得芽比较多，或是小土豆长了芽，那就不能吃了。

2楼网友：撞了怀
2021-01-23 01:46

土豆要是发芽多！就不能吃！一点点芽！就可以吃！

3楼网友：风格不统一
2021-01-23 01:02

不可以吃 1.土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些 2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。 3.如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。 4.有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心

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