西湖凤窝酥的做法

西湖凤窝酥的做法

原料：
·新鲜藕段
·糯米
·红糖
·新鲜桂花

作法：
1、先将糯米淘洗后，在水里浸泡1小时后，沥干水份待用。

2、然后将新鲜藕段洗刷净污泥，先把藕头切一小块下来。

3、再把已经沥干水份的糯米，一点点的顺着藕洞灌入。并把藕段竖起，拿一根小竹筷子往孔里按实糯米。

4、等藕段灌满糯米后。把刚才切下的那藕头片盖在上面，用牙签四周插住，以防止糯米外漏出。

5、把灌好糯米的莲藕段，放入高压锅里。加多点清水和一些红糖，焖煮40分钟左右。

6、等藕段酥烂糯米香时，关火焖一会后，盛出切成薄片。

7、再把锅里煮过的莲藕汤放些红糖，生粉，在热锅上调成甜浓藕汁。浇在撒了新鲜桂花的藕片上就可以了。

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