红烧肉用小火焖二个多小时其中的饱和脂肪酸能转化为不饱和脂肪酸吗

红烧肉用小火焖二个多小时其中的饱和脂肪酸能转化为不饱和脂肪酸吗

不能
饱和脂肪酸在高温加热的过程中，其分子结构是不可能改变的，两个碳是不可能丢掉原子而自己牵手，成为“碳碳双键”的，因此说，饱和脂肪酸是不可能变成不饱和脂肪酸的。