自制肉丸如何保存久些

自制肉丸如何保存久些

做好的肉丸子应熟制后冷却至常温时入冰箱保存，保存时间不宜久，最好以原汤浸泡着冷藏，以不结冰为度，时间请尽量不超过三天为好。

补充：
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。

【油炸小肉丸】材料：馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋一个，淀粉2小匙（视鸡蛋大小来定量），葱少半根，姜粉一点，生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量。 准备工作，所需用料备好。馒头要去皮后，浸泡在水里，泡透以后，将馒头取出，攥干水份，待用。 【油炸小肉丸】做法： 1.肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。 2.加入鸡蛋，搅匀。 3.加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。 4.加入挤干水分的馒头，搅拌匀。 5.搅打均匀后。 6.油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型） 7.炸完盛出，继续给油锅加温。 8.大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）