单选题馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中A.加入了酵母菌，分解面

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-23 10:41

提问者网友：爱了却不能说
2021-03-22 21:57

单选题馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-03-22 22:17

A解析分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．故选：A点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

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1楼网友：拾荒鲤
2021-03-22 22:30

这个解释是对的

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