如何使用生铁铸铁锅如何让生铁铸铁锅不沾的做法

如何使用生铁铸铁锅如何让生铁铸铁锅不沾的做法

生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，长期使用纯铁锅对身体有好处。用铁汁浇铸的铁叫生铁，把生铁再回火后叫熟铁。一般铁锅都是浇铸后抛光的。

●生铁锅 是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金，含碳量很高，生铁锅的锅环厚、纹路粗糙，属於传统锅具，一般快炒店炒大锅菜都会使用生铁锅，炒出来的菜特别好吃。●熟铁锅是使用黑铁皮锻压或手工捶打制成的铁碳合金，含碳量很低，就是低碳钢，并非真的以熟铁进行加工制成的锅具，熟铁锅质韧、较轻且薄。●铸铁锅主要原料是「灰口铸铁」，灰口铸铁又名「铣铁」或「生铁」，是将铁矿石（沙）等触媒经由高炉还原并分离成铁水「熔铣」冶鍊，再将熔铣浇注到模具中成特定块状；黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理，为颜色上不同。 生铁锅导热快，大火快炒的效果很好，价格也较便宜；熟铁锅使用起来较轻且薄，加热也快，使用寿命较长。 铸铁锅则是保温效果好，中小火即可达均匀加热、烹饪效果，适用於瓦斯炉、黑金炉、电磁炉、烤箱，仅有微波炉不适用。铸铁锅内外有上珐琅，可防止生锈也抗酸碱，能烹调酸性物如番茄或柠檬等食材，使用寿命可超过5年。