白巧克力和牛奶巧克力有什么区别

白巧克力和牛奶巧克力有什么区别

比利时和法国巧克力比较好！因为他们的机械研磨技术很棒可以把巧克力研磨到极其细腻的程度！黑巧克力 白巧克力 牛奶巧克力！
假如你要购买巧克力黑的我的建议是法芙娜 白的选择瑞士莲 牛奶巧克力选择法芙娜

回火与铸型

经过回火后，可以促使巧克力结晶后
稳定而有光泽。

白巧克力定义 White Chocolate 白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的 爱情代表意义 代表你对情人：你认为情人没有主见，是缺点也是优点，好处是做什么永远也有人附和，你多了一只好使好用的奴隶兽，但有担心这种二人如一人的生活，少了一起成长的经验。 代表情人对你：情人爱你的脱俗，不食人间烟火，但相处过后极之害怕你的过分洁癖，正在想办法离开你，但想起你的柔情却又不舍得，现在正处于进退两难之间，一切听天由命吧。 与黑巧克力的区别 巧克力的颜色，实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块，将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开，颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力，可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。 黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)－乳质含量少於12% 白巧克力(white chocolate) －不含可可粉的巧克力。 黑巧克力营养价值更高 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32～34%，硬质黑巧克力可可脂含量38 %～40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38 %～55%，营养价值更高。 白巧克力和黑巧克力成分相同吗？白巧克力和黑巧克力成份不相同。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。 黑巧克力是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的。 白巧克力的制作 白巧克力的制作材料： 主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙 白巧克力的做法： ①将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化 ②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力 ③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀 ④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可 备注：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度不能超过50℃，否则巧克力会变质而结块