冷水还是热水焯蚕蛹
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-27 12:20
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-03-26 12:00
冷水还是热水焯蚕蛹
最佳答案
- 五星知识达人网友：傲气稳了全场
- 2021-03-26 12:43
这可有一点复杂，如果是一般的清汤，那么就的根据不同的材料来决定是凉水还是开水下锅，比如青菜肉片汤，那就得开水了再分别下肉，起锅时下青菜，如果褒汤（鱼、排骨、牛肉等）如果蔬菜是果或根茎类的，那就凉水下锅，如果中有叶类的，那就起锅时下，至于海鲜多是凉水下锅。如有豆腐，那也是快起锅下入下豆腐，再开锅煮5-6分钟（煮豆腐不能盖锅，否则就会老，不盖锅就越煮越嫩而鲜，比如鱼头豆腐汤）
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