周朝酒文化对后世影响

周朝酒文化对后世影响

酒德
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。
“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；
“无彝（yi）酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；
“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；
“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。
所以说儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。
酒礼
劝酒
　中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。
文敬：是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒
回敬：这是客人向主人敬酒。
互敬：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。
代饮：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。
罚酒：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。最为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。
婚姻饮酒习俗：
南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒” 。
满族人在举行婚礼前后的“谢亲席”
达斡尔族的“接风酒”和“出门酒”
订婚仪式时，要摆的酒席： “会亲酒”
结婚的第二天，新婚夫妇要“回门”，即回到娘家探望长辈，娘家要置宴款待，俗称“回门酒” 。
“交杯酒”：这是我国婚礼程序中的一个传统仪节，在古代又称为“合卺（jin）”
酒令：
酒令是筵宴上助兴取乐的饮酒游戏，最早诞生于西周，完备于隋唐
酒令分雅令和通令。
总的说来，酒令是用来罚酒。但实行酒令最主要的目的是活跃饮酒时的气氛。何况酒席上有时坐的都是客人，互不认识是很常见的，行令就象催化剂，顿使酒席上的气氛就活跃起来。