关于茄子

关于茄子

鲜虾炒茄子 主料 茄子一个 鲜河虾半斤 制作 茄子去皮切小薄片 鲜虾去虾线 葱姜切末 炒锅放花生油50克烧热下入鲜虾 葱姜末 再加胡椒粉 下入茄子片翻炒 待茄子变色烹入酱油 鸡粉 盐 继续 翻炒到茄子成熟 出锅时加入蒜末

香汁茄子：原料：盐、胡椒粉、鸡精、花生酱、葱末、酱油、茄子茄子切1公分厚块，先做香汁：锅内底油，葱蒜末很多炒出香味，加酱油、芹菜末炒、加胡萝卜末炒、小椒末炒、加花生酱炒、加水加胡椒粉、鸡精加少许盐，熬好取出待用。另：锅内加宽油炸茄子块，金黄色捞出放在温水漂一下捞出，倒入锅内，放入香汁中火入味加水淀粉即可。五味茄子：先将茄子条用盐水泡过，去掉水分，用油煎，取出。制做五味油：将陈皮、桂皮、花椒、大料、干辣椒用油炸过。另，大蒜末爆锅，加酱或酱油，再加茄子条炒，加盐加五味油加大蒜末即可。