如何选皮薄肉厚又新鲜的榴莲

如何选皮薄肉厚又新鲜的榴莲

1.轻摇榴莲有声音时，代表它已可以吃了 。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起来的，小山越多肉越多。 壳有点开了的是熟了的,比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。 2.榴莲的种类很多,包括金枕头，葫芦，坤宝等品种。 凸起的包越多说明包裹着的果肉多，颜色越深就越熟，嗅根茎的香味越浓郁越甜。 3.选个头大的,同西瓜一样，个头大的通常吸收较多的养分，所以通常比较香甜，还要数数突出来的瓢数，当然越多越好，突得越出越有肉，反正就是最难看的那个！ 4.选颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟，暗黄的甚至偏褐虽然不好看，但是只要符合第2点以下要求就好。 5.选已经裂开的,裂开的好。第一说明它够熟了,第二可以闻下够不够香，那个香味像箭一样冲进你鼻腔的最好。但也要注意别有酒精味，如果怀疑有酒精味就说明这个放久了，不要买,第三可以看看壳薄不薄，要挑壳薄的,第四，可以看见是湿还是干的，要挑湿的，干的不好吃。 榴莲以外形多丘状的为上选，榴莲的壳变黄，刺有一点软，最好是稍微有点裂开的（自然裂开），外壳散发出榴莲香的那一种最好。果肉有“干包”、“湿包”之分。购买榴莲时，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。还需看颜色深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟。不深不浅为宜。要选“干包”的，“干包”爽口，甜而不腻，“湿包”不爽口且腻。 挑选榴莲应该选黄中带金、略有开裂的。闻闻裂开的口，味道很浓烈，往里面看看，果肉黄黄的肯定错不了。另外，如果都没有裂开的，就用手捏住相邻的两根刺，能稍微活动的比较熟。但拿了回家还要常温放几天待它裂开才好吃。 果肉当然是软软的好吃了，如果它不够软或一次吃不完，可以逐瓣包上保鲜膜冷冻。冻过再化开的榴莲会比冻之前软，味道却依旧浓烈。 榴莲要挑：刺大一点的，带外壳点淡淡黄，下口少许裂口闻一下味道重的 (大钉，歪嘴，马骝头。就是钉要大，样子要像桃子一样歪的，一眼看上去就像猴子的脸一样，这样的榴莲一般多肉，还要就是闻一下味道要香的基本上就是一个好榴莲。)(大钉，歪嘴，马骝头--叫做大钉，味比较重。钉小点的，是金枕头，比较爽口，比较甜。凸起来的包的多的，肉也多。)

鼓包越大才有果肉，颜色已经不好看了，国内很少有新鲜的，保存起码一个月以上了