酱香猪肘家常做法，正宗酱香猪肘怎么做

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解决时间 2021-04-01 22:09

提问者网友：嗝是迷路的屁
2021-04-01 10:01

酱香猪肘家常做法，正宗酱香猪肘怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-04-01 11:03

酱香肘子的做法
1.肘子一个

2.切开去骨

3.准备大酱

4.用大酱把肘子抹匀腌制1个小时以上

5.腌制好的肘子、鸡蛋、姜葱蒜、卤水料

6.锅里下少许葱段加入一瓶盖花雕酒，

7.再下肘子煮3分钟捞起

8.锅里下油加入少许冰糖小火炒融化

9.加入姜、葱白、蒜片下锅炒，再加入一大勺大酱炒匀

10.下肘子继续炒

11.加入适量的生抽、花雕酒、少许老抽

12.加入适量的水，再把卤水料包加入

13.煮开

14.煮开后加入鸡蛋

15.约一个小时后，汁逐渐收干即可（酱汁留一些，不要煮干）

16.煮好的肘子

17.用纱布和棉线扎紧，放冰箱冷藏一个晚上

18.冷藏一个晚上后，还剩下的酱汁经过冷藏边凝固了，吃的时候加热融化即可做酱汁

19.切片

20.切片的肘子放碗里过一过热水捞起

21.配着酱汁

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