蛋白质变性作用有哪些实际应用
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解决时间 2021-12-23 04:27
- 提问者网友：你给我的爱
- 2021-12-22 11:05
蛋白质变性作用有哪些实际应用？
最佳答案
- 五星知识达人网友：長槍戰八方
- 2021-12-22 11:13
蛋白质的变性作用有许多实际应用，例如临床上用乙醇、煮沸、紫外线照射等消毒灭菌；临床化验室用加热凝固反应检查尿中蛋白质；日常生活中把蛋白质煮熟食用，便于消化；但另一方面，当制备保存蛋白质制剂（如酶、疫苗、免疫血清等）过程中，则应避免蛋白质变性，以防失去活性。
全部回答
- 1楼网友：十鸦
- 2021-12-22 12:09
实际应用最常见的就是煮鸡蛋！
你看书上说蛋白质变性的特征，根本就是在描述煮鸡蛋嘛。
丧失生物活性，溶解度降低，大多凝结为有硬度的块，容易被蛋白酶水解……
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