蛋清炒肉热炒还是冷炒
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-02-20 10:05
- 提问者网友：萌卜娃娃
- 2021-02-19 18:30
蛋清炒肉热炒还是冷炒
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-02-19 19:56
肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可以让肉质鲜嫩爽滑。加入蛋清，是因为蛋白质有很好的持水性，能让水分很好保留在肉片里。所以，这样处理过的肉片就算不用太多的油，也能炒得特别嫩。而且加入蛋清后，蛋白质的质量会更加高，同时蛋清不含任何胆固醇。
全部回答
- 1楼网友：一秋
- 2021-02-19 20:33
你好！
肉妙半熟后加蛋清
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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