五香豆瓣酱是什么酱？和郫县豆瓣酱有什么区别？

五香豆瓣酱是什么酱？和郫县豆瓣酱有什么区别？

这个问题不该到这里来问，你可以到bbs.foodmate.net上找做酱的专家来回答你。
不管是五香豆瓣酱还是郫县豆瓣酱，它都是豆瓣酱，都是豆子发酵而来的。
之所以叫郫县豆瓣酱，那是国家地理标志产品——————国家地理标志保护产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括：（一）来自本地区的种植、养殖产品。（二）原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。

郫县这个地方得益于其良好的水土和气候环境，以及其流传下来的工艺，能发酵出味道出众的豆瓣酱，因而可以拥有地理标志。
至于五香豆瓣酱，只是豆瓣酱产品里面的一个小项，是豆瓣酱发酵过程中加入不同的香辛料制成。

市面上有假冒的郫县豆瓣酱——产地、制造商、监制都不是郫县的，比如山东德州就产郫县豆瓣酱，事实上郫县是四川的。

五香豆瓣酱不是地理标志产品，都可以做，但是根香辛料的配比不同，口味差距很大。

五香的不辣。郫县的辣

你好！ 郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。 郫县豆瓣之所以与众不同在于用料、用水、天气气候~！ 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。