火爆鳝鱼怎么做？

火爆鳝鱼怎么做？

做法 1. 将去骨鳝片切成斜片； 2. 葱切段，蒜切片； 3. 把鳝片用精盐、料酒浆好，同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁； 4. 猪油烧热至七成热，将鳝鱼下锅，经旺火热油爆炒，直到变色翻花； 5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀，烹入芡汁，撒上胡椒面即成。 小帖士-食物相克： 　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。