烧菜时最好什么时候放碘盐

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-04-28 05:20

提问者网友：夢醒日落
2021-04-27 10:50

烧菜时最好什么时候放碘盐

最佳答案

五星知识达人网友：往事隔山水
2021-04-27 12:19

最好在起锅前放，对身体比较有利。

全部回答

1楼网友：有你哪都是故乡
2021-04-27 14:45

快出锅之前，太早放，碘在太高温度下会挥发

2楼网友：我住北渡口
2021-04-27 14:10

使用碘盐时，要避免用水冲洗碘盐，避免高温。据研究，炒菜、做汤要出锅时再放碘盐，千万不要用碘盐爆锅。炒菜爆锅时放碘盐，碘的利用率仅为10％；炒菜到未熟时放碘盐，碘的利用率为60％；炒菜熟出锅前放碘盐，碘的利用率为90％；吃凉拌菜放碘盐，碘的利用率为100％。此外，要避免加醋或酸味菜，碘遇酸易破坏分解；要避免用动物油炒菜，动物油易与碘元素发生化学变化，使其挥发。

3楼网友：轻雾山林
2021-04-27 13:44

临出锅时放碘盐此时碘盐中的碘才不会因受热而被破坏

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