水煮的海螺为什么会辣呢？

水煮的海螺为什么会辣呢？？根部有辛辣··~不知道是海螺的原因还是什么原因呢？？？

海鲜市场上常见三种海螺。一种是锥子型，小巧，宛如一枚枚螺丝钉。用水煮了，咬去尖部，放在唇边吸。吸出的海螺肉不多，但非常鲜美，就像吃瓜子一样。小时候我们在海边的礁石上能拾很多这样的的海螺。所以现在有一种很小的白色海螺，干脆就叫“海瓜子”。另一种我们叫“辣螺”，大的有两公分长，开口处有褐色的硬膜。煮了，用牙签挑出它的肉，蘸姜汁吃。叫它辣螺，是因为肉上有苦胆似的绿色部分，有点辣。我喜欢吃辣螺，到酒店吃饭总是点一盘辣螺。第三种就是常见的大海螺了。

加醋

正常的海螺不会是苦的，有两种可能： 1. 没有处理好海螺，其内脏等没有剔除，而且杂质没有除干净，杂质中有苦的东西； 2. 水不干净，含有杂质，所以会苦。 海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 海螺的做法有很多，以焗海螺为例： 1.海螺洗净，用牙刷或者是钢丝球将缝隙的泥沙污垢刷干净。 2.锅子烧开水，将其放入，焯熟。 3.将螺肉取出，去掉内脏，洗净，切小块。 4.牛肉切碎和螺肉一起，加入姜末剁成肉泥。 5.加入生抽。 6.加入白胡椒粉。 7.加入淀粉。 8.加入白糖。 9.搅拌均匀。 10.海螺壳洗净，将肉馅塞入。 11.烤箱预热200度，将螺放入，烘烤大约30分钟即可。（根据烤箱情况和海螺大小而定）

你买的是不是辣螺？？？ +++点味达美酱油！！！

海螺背上有一条黑线，俗称辣线，食用时要挑出，否则就会辣，你可能是辣线没有跳出。