琥珀核桃仁怎么做

琥珀核桃仁怎么做

分享我的琥珀核桃仁的做法，我用的是摩尔农庄有机核桃仁，因为是独立包装，比较方便卫生。
1、将核桃仁拆开，煮熟后捞出备用 。
2、锅里加适量清水，放入适量冰糖和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。
3、放入核桃仁拌匀，核桃仁均匀裹上一层糖汁，等汁稍微收干了盛出。
4、锅里热油后放入核桃仁小火炸致酥脆，出锅后可撒上芝麻。
一些小技巧：
一、如果没有冰糖，可以用白糖或者麦芽糖替代。
二、水与糖比例可以自行调整
三、糖浆色泽微黄时就可倒入核桃仁，担心熬过头的话，可以在糖浆微黄时就关火。倒入核桃后如果糖还没裹均匀就冷黏住了，可以再开最小火让糖软化。