我熬制焦糖为什么冷却后还是会黏手?

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解决时间 2021-12-04 13:21

提问者网友：城市野鹿
2021-12-03 23:04

我熬制焦糖为什么冷却后还是会黏手?

最佳答案

五星知识达人网友：酒者煙囻
2021-12-04 00:19

熬制焦糖，是制作焦糖口味系列西点的基础。而熬制焦糖，貌似很难，好像是很高难度的技术活儿。其实不然，熬制焦糖，只要掌握好几点关键，即使是初学西点的菜鸟也一样可以熬制出成功的焦糖！原料：糖一00克、热水吧0毫升制作方法：一、将一00克糖和陆0毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。二、将剩余的二0毫升水慢慢倒入一里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。三、焦糖要熬制成颜色发棕红色，这样焦糖就准备好了。操作关键：一、熬制砂糖的量要覆盖住锅底，所以如果熬制的量小，请用小锅。而且用质材厚一点的锅比较容易成功。二、小火慢慢熬制，千万不能心中国。而且不用搅动，加水的时候要特别小心糖喷溅。稍微晃动锅就好。清洗注意事项：焦糖模具不好刷洗，泡在热水里或者用热水煮一下，就很容易清洗了

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