红茶菌液是一种传统的活菌饮料,制作流程是:制备红茶糖液→接种红茶菌种→发酵→红茶菌液。据此回答:
(1)红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酪菌的共生体,可以用 法分离纯化得到不同的菌种。
(2)在接种之前,红茶糖液要先煮沸后冷却,这是为了 。
(3)马铃薯去皮鲜切后,很容易发生由多酚氧化酶(PPO)催化的酶促褐变,严重影响外观。为了探究红茶菌液对鲜切马铃薯的保鲜作用及机理,某研究小组进行了如下实验:
实验步骤:分三组,其中A组(实验组)处理液是 , B组是红茶糖液,C组是 。用各组处理液浸泡鲜切马铃薯条30min,取出后进行相同的风干、馐和冷藏处理。将马铃薯条保存5天, ,并进行记录。
①补充完成上述实验步骤。
②为保证实验的科学性,还需要控制哪些无关变量?
③实验结论如下:
红茶菌液是一种传统的活菌饮料,制作流程是:制备红茶糖液→接种红茶菌种→发酵→红茶菌液。据此回答:(1)红茶菌种是酵母菌、醋酸菌和乳酪菌的共生体,可以用法分离纯化得到不同的菌种。(2
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-13 20:31
- 提问者网友:我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-02-13 16:01
最佳答案
- 五星知识达人网友:纵马山川剑自提
- 2021-02-13 16:29
(答案→) 解析:略
全部回答
- 1楼网友:鱼忧
- 2021-02-13 17:35
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