传菜员是干什么的？

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-12-03 08:32

提问者网友：心牵心
2021-12-02 15:06

传菜员是干什么的？

最佳答案

五星知识达人网友：街头电车
2021-12-02 15:42

传菜员主要是负责在餐厅不同的档口传送菜品。
书面语是负责菜品的传送工作，厨房出菜时，及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实。
具体而言，开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备；保证对号上菜，熟知菜品的特色及制作原理和配料搭配；熟记房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里；传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。；餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备；负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作；做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

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1楼网友：想偏头吻你
2021-12-02 17:04

就是客人点了什么东西，记录下来，然后转交给厨房或者吧台

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