豆角，茄子怎么干扁做菜

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解决时间 2021-03-07 05:43

提问者网友：戎马万世
2021-03-06 15:42

豆角，茄子怎么干扁做菜

最佳答案

五星知识达人网友：轻熟杀无赦
2021-03-06 16:12

简单的家常菜，过了油的豆王特别香，茄子喜油喜糖，再来点儿生抽，特别好吃。

评分

干煸家常味15分钟较低热量

主料 2人份

豆王100克、茄子1个

辅料

蒜2瓣、植物油2勺、精盐半勺、糖1勺、生抽1勺

干煸茄子豆角步骤1

茄子洗净，切长条，放在盐水中泡一会儿，避免氧化变色又比较入味

步骤2

豆王是那种很嫩的细长芸豆，没有豆筋，豆粒也很小，做干煸的菜更好吃。洗净，掰成段

步骤3

热锅热油，爆香蒜块。也可以用蒜片，炒香后将蒜片倒出，只留余油

步骤4

下豆王，加少许盐，油需要稍多些，小火不停翻炒以免炒糊，要炒到表面起泡，颜色变深，发软的程度。否则没有熟透的话会有毒性。为了熟透，也可以提前将豆王焯水，这样更容易熟的均匀，也节省时间。或者像饭店里那样，将豆王用油炸一下，用时更少

步骤5

加入沥净水份的茄条，加盐、糖、生抽和一点点水，炒匀

步骤6

炒到茄条发软，上色就可以了

全部回答

1楼网友：西岸风
2021-03-06 16:25

干煸茄子豆角的做法
1.食材准备好
2.豆角切段，茄子切成条状
3.葱、蒜切好备用
4.先把茄子条放到不粘锅里用油煎一下
5.豆角也煎一下
6.煎好的茄子条和豆角
7.炒锅里放油，放入切好的葱花和蒜末炝锅
8.倒入煸好的豆角和茄子翻炒
9.临出锅时加盐调味

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