扒驼掌最美味的做法 扒驼掌怎么做好吃

扒驼掌最美味的做法 扒驼掌怎么做好吃

扒驼掌的食材：
主料
骆驼掌
500克
鸡肉
150克
肥瘦猪肉
150克
大葱
1根
姜
1块

辅料
黄酒
30毫升
淀粉
1匙
生抽
1匙
老抽
1匙
鸡精
1小匙
盐
适量
扒驼掌的做法介绍及步骤：
　　

　　扒驼掌做法：
　　第一步、把驼掌洗干净，然后沥干水份，用蜡烛烧尽杂毛。
　　第二步、把驼掌放进开水里浸泡20分钟，再用刷子刷洗干净。
　　第三步、锅里加入适量水，倒入两匙黄酒，放入驼掌煮15分钟，捞出用小刀修掉掌心硬皮，再冲洗干净。
　　第四步、把驼常放进大碗里，加入绍兴酒、清汤，开水入锅蒸1小时。
　　第五步、取出驼掌切片，再装进一个大碗，再加入清汤、鸡肉、肥瘦猪肉、黄酒、葱、姜，入锅蒸1.5小时。
　　第六步、取出驼掌片装盘里，把汤汁倒进锅里加点淀粉、生抽、老抽、鸡精、盐，勾芡后淋在驼掌肉上即可。
　　扒驼掌做法小贴士：
　　1、驼掌比较难处理需要有点耐心。
　　2、切片的时候可以切薄一点比较容易蒸酥烂。