烧出的酒为什么苦
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-13 06:20
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-02-12 11:36
烧出的酒为什么苦
最佳答案
- 五星知识达人网友：舍身薄凉客
- 2021-02-12 13:06
新酿造的白酒有苦味是因为：
1、用曲子比例大了
2、夏季，发酵温度高了
3、设备、窖池卫生管理不善，杂菌感染了。
4、蒸馏过程有糟醅造成糊锅了。
1、用曲子比例大了
2、夏季，发酵温度高了
3、设备、窖池卫生管理不善，杂菌感染了。
4、蒸馏过程有糟醅造成糊锅了。
全部回答
- 1楼网友：像个废品
- 2021-02-12 13:52
酒苦，是因为苦味物质阈值较低的结果，对大量苦味物质的结构分析发现，苦味物质分子结构内部有强疏水部位，推测疏水部位和味觉之间的疏水性相互作用的强度，与苦味持续时间长短有关。
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