腊鸭腿怎么做菜啊

腊鸭腿怎么做菜啊

如果是风干的那种，可以手撕成细丝，放在汤里，小煮一下，放入胡萝卜丝，姜丝，葱末，口味清淡。也可以将它重新卤一下，这样肉会很嫩，也会更入味

腊鸭腿是煲汤之上品。

1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。 2、把炒好的花椒盐略略磨一下。 3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。 4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。 5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。 6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。

腊鸭腿应先用水泡几个小时，把盐分去掉，然后上笼屉蒸熟就行啦！

如果是风干的那种，可以手撕成细丝，放在汤里，小煮一下，放入胡萝卜丝，姜丝，葱末，口味清淡。也可以将它重新卤一下，这样肉会很嫩，也会更入味 .楼主选我啊,....................万分感谢