自己怎么做襄阳牛肉面

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解决时间 2021-04-07 06:15

提问者网友：雪舞兮
2021-04-07 03:02

自己怎么做襄阳牛肉面

最佳答案

五星知识达人网友：拜訪者
2021-04-07 04:10

主料
牛肉
1.5公斤
面条
3-6人量
辅料
菜籽油
15克
小茴香
10克
八角
2颗
草果
1颗
花椒
4克
香叶
4片
丁香
2颗
干红辣椒
4支
老抽
100克
白糖
25克
水
1公斤

步骤

1.按量配好料

2.严格配比是关键，最终味道很重要

3.过了下水，冷水放肉烧开的哦，原谅我放了块大骨头，其实放肉就可以了。

4.锅内加15克菜籽油把料翻炒一下，然后倒入水，酱油，糖烧开，放肉。
5.把锅内液体大火煮沸，放入牛肉。盖上锅盖，小火加热2－3个小时。关火，放冰箱冷藏室入味一晚上，我是晚上做的，嫌味道重少放点老抽。

6.吃的时候炒一下牛肉更香，香叶，八角，花椒15克，桂皮一小段40g蒜片，60g葱段，锅里油一炒放牛肉

7.放了些辣子油，家常做的没有正宗的那么讲究还要做牛油红油，有兴趣可以自己做红油，就是油泼辣子了，但襄阳牛肉面的红油要用牛油和菜籽油泼辣面子。

8.这是我泼的红油，用菜籽油泼的

9.红油
10.最后下面浇汤，放点香菜就可以吃了

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