木鱼素和鱼露区别

木鱼素和鱼露区别

木鱼素和鱼露区别：

木鱼素采用鲣鱼干、谷氨酸钠、盐、糖、核苷酸等优质原料配制成
有浓郁的鲣鱼熏香，味道鲜美，风味持久。
颗料易于溶解，可用于各种菜肴的调味增鲜。
特点：
1.粉状产品好存放，
2.增加汤及菜的鲜美度。
3.能去除水产及畜产品的腥味，膻味及臭味 恢复肉质原有的鲜美度。

鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。