香辣酱炒螃蟹（超详细步骤）怎么做如何做

香辣酱炒螃蟹（超详细步骤）怎么做如何做

蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。”
食材明细

螃蟹4只
蒜1头
姜1块
红辣椒4个
香葱适量
盐1茶匙
黄酒1勺
淀粉适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
香辣炒蟹的做法步骤

1
大闸蟹放水中，多换几次水，吐干净脏东西。水不要没过螃蟹。

2
用牙刷刷干净螃蟹。

3
螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半。

4
准备葱姜蒜辣椒。

5
葱姜蒜切大粒，辣椒切小段。

6
螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的地方多撒。

7
锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多可以一次炸好，这是省油法。

8
螃蟹炸至金黄捞出待用。

9
净锅，放少量油，下姜和蒜末煸香。

10
放红辣椒煸一下。

11
放螃蟹块翻炒。

12
加盐，淋黄酒。

13
黄酒炒干后，撒香葱出锅。
使用的厨具：炒锅