三鲜豆腐怎么做

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解决时间 2021-01-26 20:50

提问者网友：我一贱你就笑
2021-01-26 15:01

三鲜豆腐怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：英雄的欲望
2021-01-26 15:50

主料

豆腐1块

虾250克

蟹味菇150克

调料
色拉油
适量
食盐
适量
生抽
适量
香油
少许
鲍鱼汁
2勺
水
小半碗
小葱
少许
三鲜豆腐的做法
1.鲜虾半斤
2.掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下
3.炒锅热油，放入鲜虾
4.快速大火翻炒至变色

5.盛出
6.豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味
7.捞出，过一下凉水
8.蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中（如果油多，可以盛出来一部分）

9.快速煸炒
10.加入小半碗水，或者鲜汤
11.调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略
12.根据自家口味适当添加一勺盐或不加

13.开大火略煮
14.下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟
15.倒入虾仁
16.用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐

17.少许生抽
18.淋几滴香油
19.出锅，装盘
20.撒少许葱花

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